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為推廣在地優質漁產，高雄市永安區公所昨（22）日舉行石斑魚饗宴料理競賽，考驗廚師對龍膽石斑與鑽石斑的創新運用。經過激烈角逐，林家班商行、西海岸海產餐廳及福山海產餐廳憑藉精湛廚藝取得料理許可證，將負責11月7日的石斑魚饗宴。區長黃美玲強調，本次賽事除重視創意與擺盤，更將食品衛生納入評選重點，期盼透過食藝策展，提升永安石斑魚的品牌價值與市場能見度。

這場競賽由永安區公所主辦，也是高雄市府「大海開吃」海線系列活動之一。市府將活動定位為結合在地食材、廚藝創新與飲食美學的「食藝策展」，期盼透過料理競賽，突破傳統海鮮辦桌菜的既定印象，讓在地漁產以更多元的方式走進民眾生活。

永安區以養殖石斑魚聞名，當地運用「鑽石水」養殖技術，打造具有細緻肉質與純淨風味的優質漁產。為凸顯在地石斑魚的特色，今年賽事特別將「主題性」與「創新力」列為料理評選重點，要求參賽團隊事先規劃完整的10道主題菜單，並在決賽限時120分鐘內，完成10人份精緻桌菜。

賽事規定，菜單須納入以龍膽石斑魚及「鑽石斑」為主角的創新料理，並巧妙結合水果、甜點或飲品，從食材運用、烹調技法到整體擺盤，考驗主廚的專業功力與創意。參賽團隊透過不同料理手法，呈現石斑魚在風味、口感與視覺美感上的多元可能，展現高雄在地漁產進軍精緻餐飲市場的潛力。

永安區長黃美玲表示，食品安全是永安區公所始終重視的核心工作，因此本次競賽也將食安標準納入重要評選項目。參賽團隊從服裝、圍裙到頭巾等規範，均須符合專業要求，在展現廚藝創意的同時，也落實食品衛生與安全觀念。

經過評選，林家班商行、西海岸海產餐廳及福山海產餐廳憑藉精湛廚藝與創意表現獲得肯定，取得專屬「料理許可證」，正式成為11月7日石斑魚饗宴的主廚團隊。

永安區公所表示，石斑魚饗宴將於11月7日舉行，民眾可自10月23日上午10時起，透過線上或傳真方式訂購；若遇停班停課，相關作業順延至10月27日。活動訂購方式及詳細資訊，可至「2026永安石斑魚節」活動官網查詢。
透過主廚競賽與石斑饗宴，高雄市府及永安區公所期盼串聯在地養殖產業、餐飲業者與消費市場，讓優質石斑魚不只成為地方特色食材，也能透過創意料理提升品牌價值，持續推動高雄海線觀光與飲食文化發展。